又到红糖飘香时，新圩镇上国村委下国村传统手工红糖也进入了甜蜜生产季。纯手工、原生态的红糖一上市就吸引不少顾客前来抢购。下国村的传统手工红糖还搭上了互联网快车，走向全国各地。
近日，记者来到新圩镇上国村委下国村村民覃斌强的制糖作坊看到，制糖师傅正在使用连环灶火烧榨糖方法，有条不紊地进行榨汁、清净、熬制、浓缩、成型、干燥，完成每道工序。随着大锅里的蔗糖水在烈火上不断翻滚，蔗糖水也由清澈变黏稠，逐渐变成了红色，等火候到了，制糖师傅会按照不同的口味添加生姜、玫瑰花干等材料。
覃斌强告诉记者，下国村有悠久的甘蔗种植历史，村民们因地制宜，种植甘蔗熬制红糖，每年10月份开始砍甘蔗制红糖，这项工作直到腊月底才结束。
传统的红糖熬制工艺复杂，要经过“五榨三滤两浮一沉”工序才能制作好红糖。随着市场需求的多元化，以覃斌强为代表的下国村村民不断改良工艺，创新产品，除了传统的原味红糖，他们还生产生姜红糖、玫瑰红糖、枸杞红糖等，产品色泽红嫩、质地松软，香甜可口，深受广大消费者喜爱。
覃斌强对记者说：“产品主要销往广东、浙江，品种多样，每斤价格8至13元。”（曾 璐 潘虹岑 劳 颖）
