年终将至，市场上各种年货也丰富起来，在素有美食之乡美称的甘棠镇就有不少群众正在积极筹备加工制作年货，为农历猪年的到来开好头，今天就带大家去看看年货沙糕的制作。
说起甘棠的沙糕，位于甘棠镇一条小巷内的胜哥沙糕算得上独味一绝，胜哥沙糕采用纯手工制作，用料讲究，首先在选米上选购了产自宁明的优质香糯米，把香糯米淘清一遍沥干后再进入其关键的炒米环节，炒米环节不仅要掌控火候，记者还发现炒米的锅内有一些黑色的东西在和糯米拌炒。
甘棠胜哥沙糕作坊负责人 玉卫清：这是我们经过挑选的河沙，有河沙在里面才能均衡米的温度，炒到米粒开成花，这样子的话做出来的沙糕比较松软。
待到把米炒开花后出锅把河沙筛选出来，再把炒熟的米花晾凉打成粉末状，这样沙糕的两层外皮原料就准备好了。为了保证沙糕形成块状，无论是表皮还是内陷，都需要辅助煮熟如猪油状的白糖调和碾压均匀，再填充到制作沙糕的模型框内压平，在沙糕的馅料选择时，可以根据销售需求和顾客的需要选择绿豆、芝麻、花生等，与其他沙糕不同的是，胜哥沙糕馅料还额外添加了黄皮果。
甘棠胜哥沙糕作坊负责人 玉卫清：因为这黄皮果它有一股清香味，它可以提高沙糕香味，黄皮果它还有一个功能就是清热。
这种纯手工制作、不添加任何防腐剂的沙糕在冬季常温下保质期一般只有20多天。尽管它的保质期不算长，但是它以其香糯沙软的独特口感赢得了消费者的青睐，很多顾客慕名前来订购。
甘棠胜哥沙糕作坊负责人 玉卫清：我们主要销售县城，隔壁县、南宁、广东都有，现在在我们家乡这边很多人过来拿快递去给湖南甚至北京、上海的亲戚，他们吃了都说还是家乡的味道好。
沙糕作为年货预计会在农历十二月十五到正月初十进入销售旺季。为了方便消费者品尝和购买，胜哥沙糕还在县城老蒙记饭店附近的妮子特产农村电商点设有销售点。
妮子特产店电商点负责人 覃妮：基本上来跟我们购买沙糕的，都是一些回头客而且都是朋友介绍朋友，很多微商团队也在跟我们合作，价位方面也是十元一封，礼盒装的话就是100元一个礼盒，不包邮。
